小蝈蝈同学生日快乐哟~~~ 耶~~

蝈蝈感冒了，头痛,嗓子痛,鼻塞,四肢无力...所以这个生日,口福打折,娱乐打折,统统都打折~~~ 不能吃辣,不能品凉,就来个甜品吧,甜甜蜜蜜庆生辰...

只要小小一枚鸡蛋,就可以变换出两种不同感觉的甜品哦~~~今天就让我们一起来见证一枚鸡蛋的前世与今生吧.前世...它只是万千鸡蛋中最平凡的一枚.有幸被鱼手挑中.幻化出风情各异,甜蜜邂逅的今生...

接下来一起来吧....先看看材料:

1.鸡蛋一枚.QQ糖15-20g.纯牛奶300ml.

2.分离蛋清和蛋黄.

蛋黄牛奶布丁...

3-4.将分离出来的蛋黄打散后加入QQ糖.

5-6.加入100ml牛奶搅拌.

7-8.隔水加热到QQ糖完全融化,不想蛋黄太生的可以再加热一段时间,但是要掌握好温度不要太高了哦.

将蛋黄牛奶液过滤,装入布丁模中.稍微冷却后放冰箱冷藏两三个小时就OK啦.

滑滑的布丁,尝一口,唇齿留香~~~

还剩下一个蛋清哩,给蝈蝈炖个双皮奶,布丁是凉的我吃,炖奶热的他吃.

与双皮奶的做法相比这里少了制奶皮的过程，所以我称为炖奶,其实味道口感都是一样的,何必那么麻烦呢.我一直都是这么做的,很省事呢~~~

炖奶...

9.蛋清打散,但是不要打出太多泡沫哦,少量的泡沫一定要撇出来扔掉.

10.混合蛋清和200ml牛奶,过滤后装进布丁杯.

11.补丁杯表面蒙一层保鲜膜.

12.水开后上锅蒸8分钟即成.

做的时候不要额外加砂糖,会好腻的~~ 等炖好以后配果酱吃.无论酸酸的菠萝酱还是甜甜的草莓酱,都很美很美滴...

鱼鱼话你知:

1.100ml牛奶配15-20gQQ糖最合适了.太多了布丁会厚厚的不够滑.超市的QQ糖有25g一包的,做的时候随手捻几颗先吃掉,剩下的就刚刚好啦.

2.无论是做布丁还是炖奶都不要偷懒省略掉过滤这一步.感觉真的会不一样的.

3.做炖奶的时候不要再额外加砂糖了.真的会很腻的.相反配果酱吃就很好吃了.

我有那么一个移动miniDVD~~~ 就是貌似记事本儿，有一液晶显示屏，连蹲坑儿也不带耽误看连续剧的那种..自打来到这个家，它就没读过正版碟，因此练就了一身超强本领----就没有它读不了滴碟...

要说这个DVD吧，那是两年前的四月份用蝈蝈&鱼鱼家的第一笔家庭存款买的.说起来太可乐啦~~ 那时候刚成立家庭，没有存钱观念，一有那么一点积蓄就以为该是为家庭添置物什的时候了...哈哈哈哈~~~~ 有了一笔1600块的存款立马拿着去买了这个DVD.还特一本正经的认为自己特能，特善持家，特会给家添砖置瓦~~~ 然后在接下来的一年里，在真正开始的家庭生活里无比狼狈地觉着要花钱的地方咋就这么多哩，俺蝈蝈的工资本咋那么快就见底了哩...日子过不下去啦，爹娘自然不会见死不救，手里紧攥着爸妈援助的4万块，一路跌跌撞撞熬到了年底....那时候才体会到，生活啊~~咋就这么难哩...

对于不会持家这事儿，俺蝈从没怪过我，他宠我呗..我也没怪过自己，脸皮厚呗，懂得给自己找借口呗 *^_^* 那是啊，从饭来张口衣来伸手的境地猛然过度到大事小事都要自己操心自己安排，那能一下子就接受得了角色转换捏,是不~~~~

现在的我啊，跟着我滴蝈蝈，也学会不乱花钱哩~~~

医生建议,兔肉含脂肪,胆固醇等等非健康物质特少,该多吃,况且兔肉本身就味美鲜嫩,那能抵抗得住哩...

1.兔肉去骨切小丁,拿盐,食用油,料酒,淀粉,少量水抓匀了腌制一小会儿.嫩姜切细丝.

2.锅里烧热油,将兔丁滑油后盛出.

3-4.锅里再热油,下嫩姜丝略炒(按自己喜好可以添加几个干辣椒段),添一点点汤.下兔丁翻炒.出锅前加盐和味精调味.

鱼鱼话你知:

兔肉的肉质属于遇热后反而会变大或者基本不缩水的型儿,所以切的时候不要切太大块了.顺带说一句,这兔丁切得那是相当难看,不过这可不是我的刀工哈，是我贪懒图省事让卖兔的大婶直接给我剁的,回家也懒得改刀了,所以卖相其差.真滴不是我的错哦~~~ 哈哈哈...

天气好冷哦~~~鱼鱼又感冒了,穿很多衣服还时常发冷.啊嘁~ 啊嘁~ ~ 真怕把感冒病毒传染给我们蝈蝈,真不想让他跟我呼吸同样的空气.这怪胎一样的天气啊.怎么这么快就从夏天过度到深秋了呢.好想吃热腾腾的东西.最好是一碗热牛骨汤,一份热热的米皮也很吸引啊.暖暖的暖到心里去...

从冰箱里把做好的米皮拿出来.切成宽宽的,拌上一些豆豉.浇上汁,上锅蒸10分钟.软软热热的.赶快吃吧,别是一番滋味.

昨天说过米皮的做法，不重复了看这里吧.

浇汁的调制:生抽2勺.蚝油1勺.水2-3勺.食用油1勺.香油1勺.盐,白糖,味精,花椒粉各适量,混匀调配成汁浇在米皮上.

凉皮吃得够多了吧,今天介绍一个比凉皮好吃N~ N~ N~ 倍的的米皮.并且米皮是可以冷热两吃的哦..即使夏天过去,一样可以一尝美味.我们今天先来个冷吃,其实就是跟凉皮一样的佐料一样的吃法啦...有没有觉得奇怪,我的米皮怎么会是这种颜色哩.似蓝非蓝,似紫不紫..西西,因为我是用紫甘蓝榨汁来调制的米粉浆,本以为出来的效果会很紫很美感很艺术很感染~~~~谁知道会这样浅浅滴.不过~不过~好吃才是硬道理,是不是.

今天的图超多.看得头都大了，步骤虽然看似烦琐,但其实一点也不复杂.真的强烈推荐,爱上它的绝对会不止我和蝈蝈...

米皮制作:

1.大米浸泡过夜.

2.加少量的水(一杯米加2/3杯水)用料理机反复几次磨成细腻的米浆,过滤.

3.加入一大勺澄粉搅拌均匀.没有澄粉就加生粉.实在没有就什么都不加也没有关系.

4.取1/4米浆(其实不一定1/4,少量的就可以了)上锅小火熬成粘稠的熟米浆,这个步骤一定要小火,并且要不停搅拌哦.否则很容易就糊掉了.

5.熬好的米浆就是这个样子滴.

6.将熬制好的粘稠米浆加入剩余的米浆里面成为生熟米浆,再用料理机搅打均匀.这个时候调整米浆的粘稠程度.要是稀了再加点澄粉或者生分,稠了加点水.总之米浆要粘稠点好.

7.取两个蒸盘轮流蒸制,首先在蒸盘上刷一层油.

8.盛一大勺米浆在蒸盘上.

9.摇晃均匀,让米浆布满整个蒸盘底部.蒸这个米皮要比凉皮厚才好,不可以太薄,否则不好吃也不好蒸.

10.将摇匀的米浆上锅大火蒸两三分钟,这一步跟凉皮是一样的,蒸到表面起大泡就可以了.取出来的米皮表面刷一层食用油防止粘连.

11.用一根筷子伸入米皮下面,沿蒸盘四周划一圈就可以很容易的取出米皮了.

12.蒸好的米皮.

跟凉皮一样用酱油,醋,盐,味精,花椒面,油辣子,白糖,香油,葱花等拌匀开吃.要多放一点醋,真是好好吃哦~~

不停都在说米皮比凉皮好吃,到底好吃在那里,跟凉皮有什么不同呢?

米皮吃起来软软的.糯糯的但是不会粘牙.没有凉皮那样筋道,却不失凉皮那样QQ的感觉.哎呀,不知道了不知道了,反正很好吃滴,西西.赶快试试吧.今天米皮凉吃,明天我们再来米皮热吃.

鱼鱼话你知:

1.制备生熟米浆的过程一定不要省略.这一步是决定米皮Q软可口的关键,少了这一步蒸出来的米皮就会是硬梆梆的,很快就干了.不过一定要用小火熬哦.

2.蒸米皮要厚点好.这一点跟凉皮不一样.切的时候刀上沾水非常好切,切出来的米皮还不会粘到一起.

3.做好的米皮放冰箱可以保存两三天哩.我泡了一杯米,我和蝈蝈吃了三顿.每顿,某人大有跟我抢东西吃之势.

八月~~眼馋了一番众姐妹的劳动成果，再也按捺不住,摩拳擦掌开始了鱼&蝈家自酿红酒的漫漫旅程...今天哩,用自己酿的红酒烤了第一个红酒戚风.其实我们家没有人喝酒的.也不会品不会评.所以我们家的红酒都是用来做菜做点心的.上次做好的草莓酒我都没来得及用上,鱼爹来待了半个月我的酒罐就空哩.鱼爹说我自己做的草莓酒很好喝呢,所以这个葡萄酒自然做了他的那份,老鱼鱼国庆要来给我们当苦力了,哈哈奖励他吧*^_^*

曾经在一部记实节目里看到过意大利葡萄庄园自种,自酿红酒的过程,那酒不是被酿出来的,而是用心熏陶出来的,是有灵魂的酒.当时真的真的好感动~~

简单叙述一下我酿酒的过程.

1.处理干净容器---广口玻璃瓶

2.小心把葡萄剪掉把,过一次水,最大程度地保留葡萄身上的白霜.

3.将过完水的葡萄凉干水分,一定要完全干哦.

4.捏破葡萄,个人觉得越破越好.装进广口瓶,装至7,8分满.加入葡萄重量10分之1的糖,搅匀.

5.用干净纱布蒙上瓶口,不可以密封哦,葡萄会发酵.

接下来就是每天早晚一次搅拌酒液.第8天的时候过滤出果皮和果核.滤出的酒液这时候得密封啦,还要避光哦.

再等两三周再倒一次瓶,把底层的死酵母泥倒掉.滤出来的酒液装瓶密封避光保存两三个月就可以喝啦.据说自己酿造的红酒可以保存一两年.我尝过了.酒精度挺高滴.

我们来看看发酵过程中瓶子里的变化.

有没有觉得颜色越来越深,酒液越来越多,并且透明度越来越好捏.真喜人哩~~

我是酿酒菜鸟,比起众多高手姐妹那是失误多多.权当娱乐了呗~~但是当中的开心比成果更为重要哩.挺享受滴~~~~~

今天是鱼鱼和蝈蝈结婚三周年纪念日,一个忙到差一点就被忽略掉的日子.

也是在今天,鱼鱼和蝈蝈购下了人生中第一套爱的house.

今天少说点话.凉拌海蛰皮,切切拌拌超简单.只要把握好"醋是灵魂"这个重点就超好吃了...

晚上烤了大大一个批萨,跟蝈蝈吃完了不够还煮袋方便面刮分了.俩吃货~~~

在我以往的认知里,糖桂花不是这么做的.后来被告知以前的做法不科学,所以这会尝试了这种方法.那这个方法科学与否,要等一段时间才知道喽~~它现在正在睡觉觉,不要打扰它,嘘~~~

我的桂花干并没有晒到完全干,因为我觉得干透以后黑黑的好丑哦,谁知道蒸完了它仍然没有逃脱丑的命运.

我的月饼模快递到了..很奇怪吧,都过完中秋了才买模具~~ 只是突然想那么做就那么去做了,人有时候不就是这样的吗...

卖家信誉超好哦.由于我定的其中一片花突然没有货了,竟然免费赠送了我一个模具和一片花作为补偿.其实定货的时候只是口头协议并没有正式下单,卖家完全可以退还我那一片花的价格了事,但是他竟然就能做到这样的...(我不知道用那个词语来形容好).其实老实说有一点出乎我的意料呢..因为可以说很多卖家可能做不到这一点吧,也许...所以说嘛,信任真的是多么美好,多么比钻石还闪耀的东西~~~

前两天手被夹子夹伤,真是疼死我了~~~ 偷懒了两天没有做饭,那种感觉真糟糕.一到吃饭时间就要费心思思考去那里祭五脏庙,完了还觉得外面的难吃死了.就奇怪以前怎么就那么喜欢在外面吃饭呢,还是当时懒惰在作祟吧..

腌个黄瓜,炒个牛柳,饭都要多吃两碗啊..(腌黄瓜方法在后面)

1.所有材料:牛柳,腌黄瓜,妈妈做的辣椒酱,姜丝

牛柳切丝以后用料酒,酱油,食用油,鸡精,白糖,黑胡椒,淀粉,少量水腌制一会待用.

2.锅里多放点油烧热,下牛柳滑油,待变色后盛出待用.

3-4.将就锅里的油把姜丝爆香,下辣椒酱炒炒.

5-6.下腌黄瓜,下滑过油的牛柳翻炒.起锅前可以加点红椒丝就更香了.因为腌黄瓜和辣椒酱的盐已经足够了所以这个菜菜不用再另外放盐哦.

现在来说腌黄瓜的做法吧:

1-2.黄瓜数根切细条.用盐腌制到黄瓜变软.

3-4.装黄瓜的容器上压重物(我用保鲜膜装水做成重重的水袋).压起来放冰箱一晚上,取出淘洗两遍改刀成自己想要的长度,其实也可以腌的时候就切成想要的长短的.最后用纱布包起来拧干就可以了.去掉水分的黄瓜口感脆脆的，蝈蝈特喜欢.你喜欢吗?  *^_^*   我喜欢.趁热吃哦~~牛柳才会嫩嫩滴.

今晚,我要跟蝈蝈赏月去~~~ 躺在高大的桂花树下,浓浓桂香萦绕,小口啖月饼,看那圆月在云朵间渐行渐隐...好象远离城市喧嚣,又真真切切被城市包裹着,象一座小岛那般,那么惬意~~~~ 祝福大家中秋快乐*^_^*

今天该说月饼的,辣白菜似乎不应景哩.有什么关系呢，大家都在说月饼,我说说辣白菜才不会审美疲劳.况且谁让我今天就着辣白菜吃了月饼捏~~ 味道好极啦~~

白菜在我们家是再寻常不过的东西.我们保持每顿吃白水煮白菜的习惯很多很多年了.现在连蝈蝈也吃习惯了,对清理肠胃,补充纤维,维生素很有用哦.至少蝈蝈坚持吃后大便完全改善.这些好处他是深有感触哩 *^_^* 不信你问他喽~~ 不过我们今天不是说白水煮白菜了.我做辣白菜用的全是菜心,又脆又嫩当然是做泡菜的首选喽.外层的那些就拿来煮了吃.一次不要做太多.两棵菜心,吃完再做.否则时间越久越酸我不太喜欢哩,我喜欢刚开始发酵变酸的味道.很爽很爽很爽~~~~

做过很多次辣白菜，味道从刚开始的完全不能吃到现在的爱不释口.从前总以为一定要完全按照韩国的原料配方才可以做出好吃的辣白菜,于是鱼露虾酱大勺大勺往里面加,谁知道成品让自己完全丧失信心,都进了垃圾桶.后来自己改良,调配了适合自己口味的辣白菜.贡献给大家吧,里面有我的秘方哦..大公开~ 大公开~~

做法:

1-2.准备菜心两棵,对半剖开.其实梆子做出来比叶子好吃很多，有时候我会切掉叶子只做梆子.

3-4.取一个干净无油的容器,用自来水加盐调制成浓一点的盐水,浸泡切开的菜心.记得切口朝上,这样才可以兜住盐水.上面可以压一个重物让白菜可以完全浸泡在盐水中.

5.白菜浸泡4个小时左右,时间视个人情况而定,只要把梆子泡软就可以了.将泡好的白菜清洗两遍,充分捏干水分.这个可是个力气活,要用很大的力气呢.所以我捏完后手都酸死了.捏干的白菜放干净容器上摊开再凉一下水分.

6.趁着凉白菜的空挡我们来准备配料吧.配料:盐,糖,白萝卜大半个切丝,姜蓉,虾皮一把(这个就是我的秘密武器哦.记得是虾皮不是虾米哦),蒜蓉,小葱一把切段,大葱一小段却丝,上一次做辣白菜的酸汤一碗,混合辣椒面适量.

7-8.将所有的配料混合,抓匀.从白菜最外层开始一层一层铺上配料.

9-10.同样的方法把所有的白菜都铺好配料.放在干净的容器里,密封好放进冰箱.马上就可以吃了.不过放几天后开始变酸更好吃.

后面还有很重要的东西哦,仔细看

鱼鱼话你知:

1.我的辣椒面是用两种辣椒面混合的后再用料理机的磨粉功能打成超细的辣椒粉.两种辣椒面一种主辣一种主香,各有所长相得益彰,所以不是说非要用韩国辣椒粉才行哦.

2.酸汤并不是必须的,有了可以更好地帮助发酵,没有也无所谓.第一次做好辣白菜后留些起来第二次就可以有汤引用了.姜蓉多一点会很好吃.糖一定要少,一点点就OK了.

3.为了拍照好看才把白菜对半剖开成一把一把的样子，其实自己家里吃完全不用顾漂亮,等凉干水分后就把白菜切成小块(就是成品图上那样),跟配料充分抓匀,取食很方便滴.如果你试过也一定会这样做滴.

4.做好的辣白菜密封是相当相当相当重要滴哦.我一般是装在保鲜盒里,蒙一层保鲜膜后才盖盖子,最后把保鲜膜装进塑料袋里才放冰箱,这种保存方法非常好哦.取食的时候也要用无油的工具才不会污染到辣白菜的质量.

蝈蝈回家手里多了几张卡片~~ 教师节哩.节日快乐哟~~ 今天的鲜花会大卖滴*^_^*

TV里正在播放一个关于寻找美丽仙境的故事...何必寻找,人生~~ 就是最美的仙境...

对了.对了..我喜欢朝圣者的旅程.你呢? 不是朝圣者,不是朝圣,而是旅程,朝圣者的旅程...无论中方或者西方.白云.转经桶.被亲吻的大地.脚印...我见过一位朝圣者满脸的风尘,闪着铜一般的光辉~~

我好久没有安静地看过书了,那需要有内心的安宁.那可以让内心得到安宁...

做了寿司姜,自做主张加入洛神花.臭美呗~~ 就爱那抹玫瑰红~~~

寿司姜一定要配寿司吗?爱咋吃咋吃呗,谁说非得配寿司捏~那怕俺蘸大酱吃谁又管得着捏~~ 酸酸甜甜好味道~~~

1.原料大集合:新鲜嫩姜,盐一小点点,洛神花一朵,白糖,清水,白醋(白糖可以再少一点点)

2.嫩姜洗干净,切成薄薄的片,放清水中浸泡3小时以上去除辛辣味,中间可以换两次水.

3.泡姜的时候熬甘醋汁.白糖:清水:白醋=1:2:2加一枚洛神花一起煮热至砂糖融化,加一点点盐(一点点哦~)放凉成甘醋汁.

4.将泡过水的姜片捞起来放进甘醋汁中放入冰箱,浸泡一小时以上.即可.

鱼鱼话你知:

洛神花的颜色会慢慢渗透到水中.所以汁水的颜色不是一下子就红了，什么时候觉得红到自己喜欢的颜色了就把洛神花捞起来.洛神花又叫玫瑰茄.所以我才叫它做玫瑰寿司姜.

熬甘醋汁的时候只要熬到砂糖化了就好，不用熬开.

盐不要也可以，我手痒痒就放了一点点，其实不放盐更好.糖也可以减一点量,比如100克水用35-40克糖就可以了.